海霸王牛肉丸到底有啥不一样？

　　​在速冻食品赛道，“手工”正成为撬动市场的新支点。京东数据显示，2024年1月上旬潮汕手工牛肉丸线上销量突破25万件，拼多多单品2022年年末时月销超150万元，部分品牌在京东的累计评价达50万多条。在这股“手作热”中，海霸王手搥牛肉丸凭借对传统工艺的极致复刻与现代品质管控，从竞争激烈的肉丸市场中脱颖而出。

　　“与普通肉丸相比，一颗潮汕肉丸的制作要花费10倍的功夫”。一颗正宗潮汕肉丸的诞生需历经多重考究：首取牛肉，顺纹理切大块后反复修除筋膜油脂，确保肉质纤密;继而以两根3公斤重铁槌进行核心工序，以每秒3-4次的速度连续搥打半个小时，期间精准挑除残余肉筋，直至肉块化为起胶肉浆;最后融入清水、淀粉等调配，经掌力揉捏起泡后，以独特握拳法配合手指挤成肉丸，入温水定型再烹煮。全程遵循古法，通过千次捶打破坏纤维重组，成就弹韧鲜香的独特口感，其中对力度、时长与温度的把控，尽显潮汕匠人对食材本味的极致追求。

　　这种传承自潮汕的“捶功”，使肉丸产生独特韧性——煮熟后咬开可见肉汁迸发，弹牙却不柴硬。海霸王将潮汕百年捶打技艺注入工业化生产，既保留传统风味，又让肉丸的肉含量达到82%及以上。同时，海霸王在原料选择上十分严格，牛肉质更加细腻，肉香更纯粹。

　　海霸王肉丸系列产品自上市以来，凭借数十年如一日的品质坚守，成为消费者心中的“品质保证”代名词。其推出的“手搥”系列，延续品牌匠心基因，精选优质食材打造五款新品：手搥牛肉丸、牛筋丸、狮头鹅肉丸、潮汕墨鱼丸及羊肉丸。每颗肉丸均经搥打工艺，锁住食材天然风味与细腻口感，牛肉醇香、牛筋弹韧、鹅肉鲜嫩、墨鱼滑爽、羊肉浓郁，成就丰富的味觉体验。新品适配煮、炒、烤、炸等多元烹饪场景，覆盖家庭餐桌、餐饮渠道及零售终端，以全渠道布局满足多样化需求，为业绩增长注入强劲动力，持续守护舌尖上的美味承诺。

　　从潮汕巷弄的传统手艺到现代化生产线，海霸王牛肉丸的突围本质是文化价值与现代需求的共振。当速冻食品不再只是便捷选择，而承载着技艺传承与情感记忆，“捶打”便不仅是制作工艺，更成为连接传统与现代的味觉密码。