酸奶行业遇冷，简爱酸奶坚守品质与创新逆势而上

　　​近年来，酸奶行业面临着不小的挑战，市场遇冷情况较为明显。“高价酸奶”成为大众争议焦点，相关话题下众多讨论里满是消费者对其是否为“智商税”的质疑声。而这一顾虑具现在销量上，数据显示，酸奶品类在2024年一季度销售额下滑16.78%，二季度扩大至14.58%，在这种大环境下，简爱酸奶的销量却逆势上涨，这一切都源于简爱酸奶的slogan：“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”。

　　回顾简爱酸奶近10年的发展历程，其始终坚定地走在“健康路线”上，这一点贯穿于产品的各个方面。在控糖方面，市面上大部分酸奶产品的糖分占比通常在7%-9%，而简爱酸奶给自己定下了严格标准，尽力将糖分占比控制在低于4%，甚至做到0%，充分照顾到了消费者的健康控糖需求;从蛋白质含量来看，市场上酸奶平均蛋白质含量约为2%，简爱酸奶却凭借自身的品质把控，能将其维持在3%-5%之间，为消费者提供了更具营养价值的选择。

　　正是因为对品质的高标准要求，简爱酸奶在市场上收获了亮眼成绩。《2023年乳制品行业分析报告》的数据显示，2022年简爱在低温酸奶市场份额占比达到21.3%，低温调制乳市场份额占比更是高达82.3%，成为了电商、新零售渠道覆盖范围内销售第一的低温酸奶品牌。截至2024年3月31日，简爱产品已经遍布中国近340多个城市、4万多家门店，其影响力在行业内不容小觑。

　　而简爱酸奶能取得这般成绩，背后有着多方面的努力与独特优势。首先，在技术层面，酸奶的核心价值在很大程度上源于最基础的活性乳酸菌，它对于改善消化、增强免疫力等方面有着积极作用，所以如何产出更健康的酸奶，本质上就是怎样保留乳酸菌活性的问题。面对这些挑战，简爱酸奶早在2015年品牌创立之初，就明确了“为家人和孩子做安心好奶”的定位，并精心打造出了完善的“工厂+牧场一体化”供应链。

　　这条供应链由其自有工厂和自有牧场构成，简爱丰宁工厂位于国际公认的黄金奶源带——河北承德丰宁满族自治县，在这里建有17条全自动化生产线，日产能最高可达700吨，并且它还是迄今为止全球唯一一座专注于无添加剂低温乳品的自动化工厂。与工厂相距仅100多公里的坝上草原，坐落着简爱的“父爱牧场”，那里有1万多头奶牛悠然自得地生活在得天独厚的自然环境中。在奶源品质方面，父爱牧场奶源严格遵循三大指标：蛋白质含量≥3.2g/100g、体细胞≤10万/ml、菌落总数≤0.9万CFU/ml，这些指标远远优于欧盟标准。从父爱牧场产出的原奶，在全程冷链的保障下，最快只需1.5个小时就能送达工厂，随后在15分钟内完成检测，便可送入冷库。这条超级供应链，一次性解决了奶源、储藏以及物流等难题，为简爱酸奶在低温酸奶市场站稳脚跟打下了坚实基础。

　　除了在供应链和奶源把控上的用心，创新与研发精神更是简爱酸奶的“灵魂”所在。简爱酸奶始终秉持“只做在中国没有出现过的产品”这一理念，在近10年的时间里，紧密跟随消费潮流，不断推陈出新。例如，研发出了“无蔗糖不酸”技术，让产品既能满足消费者控糖需求，又能保证口感。而且在产品迭代方面从未停歇，2015年借助高蛋白、凝酪、LGG益生菌裸酸奶等产品，精准把握“绿色无添加”趋势;2016年推出酸奶滑滑、裸酸奶等系列，迎合当时酸奶高端化的市场风潮;2017年和2019年分别推出“0蔗糖系列”“父爱配方系列”，充分照顾到减糖群体以及儿童群体的需求等等。

　　不仅如此，在功能性酸奶方面，简爱酸奶也展现出了引领行业发展的前瞻性。在海外市场，“功能性酸奶”已经渐成规模，而在国内，尽管消费者已经明确表达出对乳制品有着提升免疫力、改善睡眠、促进心脑血管等功能诉求，但针对性的产品却相对较少。而简爱的“身体知道”酸奶就是其中的破局产品之一，它采用了LGG益生菌，专注于平衡肠道微环境、改善便秘，在今年618当天，此产品在京东的GMV同比上涨381.23%，这充分证明了功能性酸奶在中国市场同样具备巨大的潜力，简爱酸奶的这一尝试也为整个行业发展带来了新的思路和破局方向。

　　在酸奶行业整体遇冷的大环境下，简爱酸奶能够逆势增长，一方面得益于它对品质的严格把控，从奶源到生产，每一个环节都精益求精;另一方面则源于其不断创新的精神，紧跟市场需求，推出符合消费者期待的产品。同时，简爱酸奶十年以来对“健康”理念的那份执着与坚守，以及积极推动行业发展所展现出的责任感，共同铸就了它如今在行业内的成功地位，也为其他品牌在困境中寻求突破提供了值得借鉴的范例。