极端环境下，消费者对于餐厅的卫生问题以及人员密度问题甚是担忧，虽然很多餐厅贴除了告示说明已消毒、控制人数、控制时长，但仍然不能解决根本性问题。我国大部分餐厅的设计是公共式，不可能做到完全的封闭式空间，大家在吃饭时又必须要摘下口罩，这时候如果餐厅有病毒携带者，那就很危险了。所以餐厅需要加强的并不仅仅是卫生问题，还有空间问题。在这一点上，可以借鉴壹食一焖锅饭的设计布局。

　　壹食一焖锅饭是北京壹食一餐饮管理有限公司旗下的餐饮项目，它的空间布局非常适合如今的特殊时期。壹食一焖锅饭的餐桌采用隔板分出一片私人就餐空间，一人一桌模式让消费者在吃饭时不用接触他人，左右、对面均有隔板隔开，真正是一人一个空间，加大了安全指数。

　　壹食一焖锅饭这一模式在刚推上市场时就受到了消费者的欢迎，它的理念是“敲敲门板，按下开关，邂逅对面的人......”，这一理念被消费者发布到网上，在抖音爆火，有近百个相关抖音视频，最高点赞量161万，这是年轻餐饮品牌筑底食堂的第一次大规模曝光。而壹食一焖锅饭的一人食单身桌原本是为单身、常常一个人吃饭的人而准备的，没想到在疫情时期派上大用场，有了这样的空间布局，大家可以安心摘下口罩吃饭了。

　　实际上，在很多工厂食堂和学校食堂选择用纸板做成隔板，为大家创造安全距离，但纸板始终没有隔板安全，壹食一焖锅饭的一人食单身桌成为大家更为青睐的产品。后疫情时代饭该怎么吃?餐厅营业后如何保障消费者的安全?壹食一焖锅饭的设计值得餐饮人借鉴。

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